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亳州闖王酒歷史文化悠久,系出名門(mén),是亳州生產(chǎn)最早的民營(yíng)企業(yè)第一燒坊古法工藝釀造而至! 也代表著亳州人的歷史發(fā)展人文主義情懷,承載著謙和恭順的顯赫社會(huì)特質(zhì)。
亳州闖王30年是以中國(guó)本地發(fā)展優(yōu)質(zhì)糯高粱,小麥,水為原料,利用得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境,采用亳州生產(chǎn)獨(dú)特的醬香型以及傳統(tǒng)文化工藝進(jìn)行釀制,精心設(shè)計(jì)調(diào)制技術(shù)而成,具有醬香突出,回味幽長(zhǎng),空杯持久留香等特點(diǎn)。
亳州闖王酒生產(chǎn)技術(shù)工藝進(jìn)行特殊,每年重陽(yáng)投料,端午取曲,同批原料要經(jīng)九次蒸煮,八次攤涼,加曲加藥、高溫材料堆積、入池發(fā)酵,七次取酒,歷時(shí)整整一個(gè)一年,然后要經(jīng)三年通過(guò)以上可以貯存,再精心勾兌,方能實(shí)現(xiàn)包裝設(shè)備出廠,其香氣主要成分具有極其重要復(fù)雜,使產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格以及獨(dú)特,喝酒時(shí)感到不燥辣,容易上口,幽雅細(xì)膩.
最初給人留下深刻印象的是醬的入口,被這條線震驚了,傳統(tǒng)的釀酒技術(shù),源于河流和中國(guó)著名釀酒之都赤水河的糯米高粱,經(jīng)過(guò)精心釀造,無(wú)人能及。
亳州闖王歷史的厚重感也在三四個(gè)十年的歷史發(fā)展進(jìn)程中磨合自己發(fā)光,為醞釀出好酒奠定了純實(shí)的基礎(chǔ),這種社會(huì)歷史的厚重感總讓我感覺(jué)到喝亳州闖王酒的時(shí)候有一種信息撲面而來(lái)的歷史文化氣息,從亳州闖王的香味中領(lǐng)略這三十年的歷史時(shí)代變遷。
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