闖王酒業(yè) 國制酒源遠(yuǎn)流長，早在2000年前就有了釀酒技術(shù)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。

　　不僅如此，對(duì)飲酒感受的描述也是極為豐富、玄妙的，如“醇”、“綿”、“爽”、“凈”、“滑”等等；這些詞語背后的真實(shí)感觸是什么樣的，在真正喝上白酒、開始品味之后，就會(huì)有一種心領(lǐng)神會(huì)的感覺。  

　　在1979年的第三屆評(píng)酒會(huì)上，這次評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒風(fēng)格的描述進(jìn)行了概括，統(tǒng)一了尺度，描述語如下：

　　濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。

　　醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。

　　清香型酒：清香淡雅、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

　　米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。

　　我國在釀酒業(yè)上不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型的酒，如今可查閱的書面標(biāo)準(zhǔn)就達(dá)十二種；第三屆評(píng)酒會(huì)上所描寫的香型也是現(xiàn)今常見的香型，形成了獨(dú)特的地域代言詞；

　　濃香型是以四川瀘州老窖為代表；又稱瀘型。其中醬香型白酒是以貴州茅臺(tái)、貴酒為代表；又稱茅型。清香型是以山西汾酒為代表；又稱汾型。米香型是以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。

　　魯迅曾說：“世上本沒有路，走的人多了便成了路?！毕阈鸵彩侨绱?。用同樣方法描述的人多了，也便有了香型的標(biāo)準(zhǔn)。白酒香型的劃分是相對(duì)的區(qū)別來自于原料和工藝，以及獨(dú)特的地域條件，是這些導(dǎo)致了風(fēng)味的不同。

　　由于白酒的復(fù)雜性，香型的劃分也僅是一個(gè)參考，并不能以此判定酒的高低優(yōu)劣。凡酒雖同屬一種香型，仍有自己的“小自由”，即個(gè)性、風(fēng)格特點(diǎn)。

　　每個(gè)人口味不一樣，喜歡的酒自然也不一樣，不必要因?yàn)橄阈投艞壱活惥?。如果想明確區(qū)分出不同香型，還需要多喝，見多識(shí)廣，自然就分出來了。

　　闖王酒業(yè) 隨著科研的進(jìn)步，工藝的改革，今后將會(huì)出現(xiàn)更多的新工藝，更多的新香型。讓我們拭目以待吧！